Κέικ μπανάνας με καρύδα και σοκολάτα

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Σκέφτηκα πριν σας γλυκάνω να σας ενημερώσω ότι το νέο τεύχος του ψηφιακού περιοδικού "Familives" κυκλοφόρησε! Θα με βρείτε κι εμένα εκεί να αρθρογραφώ με θέμα "Κρύες μέρες-ζεστές νύχτες" (σχέσεις ζευγαριών), αλλά και "Παραμονή στο νοσοκομείο με παιδί". Πραγματικά εντυπωσιάστηκα με το πόσο καλή δουλειά έχει γίνει από όλους τους συμμετέχοντες!
Πάμε τώρα να γλυκαθούμε με μια συνταγή για κέικ, αρκετα υγιεινό, με σχετικά λίγα υλικά και κυρίως εύκολο!





Θα χρειαστούμε:
2 ώριμες μπανάνες
2 αυγά
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο
3/4 φλιτζανιού μέλι
1/2 φλιτζανιού καρύδα τριμμένη
1/2 φλιτζανιού κουβερτούρα σε νιφάδες


Αρχικά εβαλα τις μπανάνες σε ένα μπολ και τις έλιωσα με το πηρούνι. Σιγά σιγά πρόσθεσα τα υπόλοιπα υλικά: αλεύρι, αυγά, ηλιελαιο, μέλι, καρύδα, κουβερτούρα και τα ανακάτεψα με το πηρούνι.





Έριξα το μίγμα σε μία μέτρια φόρμα και όσο περίσσεψε σε μικρά φορμάκια και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 c για περίπου 35-40 λεπτά.



Το κεικ έγινε αφράτο, πεντανόστιμο και το κυριότερο άρεσε πολύ σε όλη την οικογένεια. Αφού κυριολεκτικά εξαφανίστηκε σε χρόνο ρεκόρ!





Ελπίζω να σας άρεσε! Η αρχική συνταγή από εδώ.
Πολλά φιλιά!


(Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή των εικόνων και του κειμένου  χωρίς άδεια)

Ετικέτες